常吃抗癌蔬菜真能防癌？医生：想要远离癌症，不如少吃这4种蔬菜

抗癌蔬菜，指的是含有某些营养元素的蔬菜。这些营养元素能够起到提高机体免疫功能，以及抑制癌细胞增殖的作用，比如番茄、洋葱、西兰花等蔬菜，都被称为抗癌蔬菜。 那么，吃抗癌蔬菜真的能够起到抗癌功效吗？

吃抗癌蔬菜真的能够抗癌吗？

大多数蔬菜当中含有非常多的营养成分，比如各种的维生素以及纤维素、硒元素、胡萝卜素、番茄素、大蒜素和各类矿物元素，这些营养元素对于人体的免疫功能有着很好的提高功效。

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而且对于人体的消化和代谢功能都有着一定的促进作用。对于一些便秘等疾病，有着一定的改善的功效。

除此以外，在一些十字花科蔬菜当中，会含有一些叫做硫疳葡萄糖苷的成分。这种成分能够促使人体当中分泌出一种有着解毒功能的酶类，对于一些消化道肿瘤，有着一定的预防效果。

但值得注意的是，蔬菜当中的含有的抗癌物质，经过烹饪之后，所剩的含量微乎其微。只有长时间大量摄入这样的蔬菜，这些有着抗癌功效的成分才会在体内发挥一定的功效。

但是，如果只是长时间食用一种蔬菜的话，会使人体出现营养不良现象。反而会导致免疫力下降，患上癌症的风险会提高。

所以说，只是依靠蔬菜达到抗癌功效并不可取，需要从生活各方面入手。而且有几种蔬菜，如果大量摄入，极有可能会使得免疫力下降，患上癌症的风险会相对提高。

哪些蔬菜会提高致癌风险？

一、西葫芦

西葫芦本身并没有毒性，也没有致癌成分，适当食用一些西葫芦，还能够起到清热解毒、消肿散结等一些作用。

但值得注意的是，如果在烹饪西葫芦的时候经过高温反复烹饪，或者是与大蒜和洋葱等蔬菜一起煎炒，就会释放出丙烯酰胺。这种成分属于强制癌物，一旦长时间摄入体内，就会增加患上癌症的几率。

二、新鲜木耳

新鲜木耳当中所含有的卟啉物质被人体摄入体内以后，经过阳光照射就会引发一系列中毒现象。而且这种物质还会被咽喉黏膜吸收，从而引起咽喉部位的一些病变。

三、鲜黄花菜

鲜黄花菜当中含有的秋水仙碱属于一种有毒物质，如果被摄入人体，就会引起一些中毒现象，从而出现腹痛、腹泻或者是呕吐、恶心等现象。严重时，会导致心脑血管系统和中枢神经系统受到侵害，从而引发各类危险。

四、青西红柿

没有完全成熟的青西红柿当中含有一种叫做龙葵素的成分，这是一种弱碱性糖苷生物碱，有着一定的毒性。一旦进入体内，就会使人出现一系列中毒现象，对人体免疫功能会有一些影响。

总而言之，在日常饮食当中，每天可以适当的多吃一些绿叶、黄叶以及十字花科等各类蔬菜，这些蔬菜当中含有的营养成分，对人体健康有着一定的保健功效。

但值得注意的是，所有所谓的抗癌蔬菜并没有直接抗癌的作用。想要达到抗癌的目的，就必须注意生活各方面的调理，并且要注意避免感染一些病毒，才能够起到有效降低患上癌症的功效。

除此以外，以上4种蔬菜不要食用，否则的话，不但起不到保健效果，对身体健康危害非常大。